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欧洲杯盘即时赔率:殺蛇剝皮和剔骨的方法

   
   日期:2015-07-02     瀏覽:1785    評論:0    
核心提示:我國民間有很多殺蛇剝皮的方法,這里只介紹一種廣泛應用 的對各種蛇都適用的方法:從蛇籠中快速抓出一條活蛇,左手抓 住頭頸部,右腳踩住蛇尾,用尖利的小刀在蛇腹正中處占頸部至 肛門即由上而下作-線剖開,然后在蛇頸處用殺蛇刀對蛇皮做 環形劃上一圈

澳门赛马会即时赔率 www.944077.live 我國民間有很多殺蛇剝皮的方法,這里只介紹一種廣泛應用 的對各種蛇都適用的方法:從蛇籠中快速抓出一條活蛇,左手抓 住頭頸部,右腳踩住蛇尾,用尖利的小刀在蛇腹正中處占頸部至 肛門即由上而下作-線剖開,然后在蛇頸處用殺蛇刀對蛇皮做 環形劃上一圈,再)丨]右手抓住蛇皮,順勢從上而下往尾部方向一 撕,最后切下蛇頭。對于金環蛇則應該反過來,用腳踩蛇頭,手 抓尾部,由尾向頭剎皮。否則會撕爛蛇皮。

 

殺蛇

這樣剝得的蛇肉是連養頭的。剔骨方法有生拆和熟拆兩種。 生拆法適用于烏梢蛇、三索錦蛇等較大而肥壯的無毒蛇。把剝去 皮、除去內臟的蛇,在肛門兩側緊靠脊椎處連同肋骨和肉在脊椎 骨兩邊各割一條長約5 M米的刀口,然后用兩手緊握已被割開的 兩條蛇肉自尾向頭部方向用力撕去,即得兩條去掉椎骨帶肋骨的 蛇肉。最后把兩條帶肋竹的蛇肉分兩層由頭向尾再撕開。內層是 由膜連結的一條肋,外層是沒有任何蛇骨的純蛇肉。1條1000克 重的活蛇,經剝皮、除內臟、去頭尾、拆脊肋,大約只能得到300 克純蛇肉。拆下的蛇‘!1•川紗布包好放在蛇肉湯里或與豬骨或雞骨 同煮,不但味道鮮JG,還nj"以治病。

熟拆法適用于小蛇或各種毒蛇。方法是把經過經剝皮、除內臟、去頭尾、洗凈的蛇放在沸水鍋中煮爛后撈起,左手拿住蛇頸 部,右手拿筷子自上而下用力地夾,蛇骨便與蛇肉分離。熟拆要 趁熱操作,如冷了蛇肉粘骨難拆。

 

作者:何國昌@養蛇研究中心

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